Visite de la ville avec la place de la constitution appelée « Zocalo ». Continuation avec la Cathédrale (extérieure), arrêt à la place des 3 cultures, aménagée sur l’ancienne place principale de la cité de Tlatelolco. Découverte de cette ancienne citée de jardins flottants de Tenochtitlan grâce auxquels les empereurs aztèques se fournissaient en fruits et légumes frais. Promenade dans des barques à fond plat. Pique-nique traditionnel sur les barques. Visite du musée national d’Anthropologie. Promenade place Garibaldi réputée pour ses mariachis. Dîner aux saveurs mexicaines.
Visite de la basilique Notre-Dame-de-Guadalupe, symbole de la christianisation des Indiens. Route vers Teotihuacan. Halte dans une taillerie d’obsidiennes. Déjeuner buffet avec musique traditionnelle. Initiation à la préparation de tortillas. Découverte de Teotihuacan, important centre religieux du pays. Route pour Puebla qui a conservé son empreinte espagnole, dont les églises ornées de carrelages peints à la main font la réputation. Promenade dans le centre historique. Dîner.
Route pour Oaxaca, surnommée « la ville de jade » en raison de la pierre utilisée pour la construction des édifices de celle-ci. Déjeuner chez l’habitant et dégustation de cazuelas. Visite de Monte Alban ancienne capitale zapotèque. Promenade dans les allées du marché d’artisanat, l’un des plus colorés et animés du Mexique. Les Indiens s’y retrouvent pour vendre leur produit : tapis, objets en bois et de nombreux objets artisanaux. Dîner de tlayyuda large tortilla avec purée de haricots rouges.
Visite de la ville d’Oaxaca avec le Zocalo, la fabrique de chocolat et l’église de Santo Domingo considérée comme l’une des plus belles églises baroques du Mexique (extérieure). Départ pour Tehuantepec par les routes de montagnes à travers la Sierra Madre del Sur. Halte devant l’arbre de Tule dont l’âge est estimé à plus de 2 000 ans. Déjeuner en cours de route. Arrivée et installation à l’hôtel et dîner.
Route pour le Chiapas. Déjeuner. Promenade en barque à moteur dans le canyon de Sumidero bordé par une végétation luxuriante. Continuation pour San Cristobal de las Casas. Arrivée en fin d’après-midi. Dîner dans un restaurant typique brasero suivi d’un spectacle folklorique. Installation à l‘hôtel pour 2 nuits.
Découverte du pittoresque village San Juan de Chamula qui abrite une curieuse église où les habitants s’adonnent à des rites animistes. Poursuite vers le village de Zinacantan, où les hommes vêtus de rose arborent des rubans multicolores. Arrêt dans un atelier de tissage indigène. Préparation de tacos avec une famille indienne et déjeuner. Retour sur San Cristobal et découverte du marché de la ville, haut en couleurs. Dîner.