Envol à destination de Mexico. Accueil à l'aéroport, transfert et installation pour la nuit. Dîner libre.
Visite du musée régional de Querétaro. Déjeuner. Continuation pour San Miguel de Allende. Visite de cette ville hors du temps. Répertoriée comme un lieu de beauté par excellence, elle se distingue pour ces vestiges culturels et architecturaux parmi une vingtaine de villes inscrites au patrimoine de l’UNESCO. Installation à l’hôtel. Dîner et nuit.
Visite du marché de San Miguel de Allende puis continuation pour Guanajuato, ancienne capitale de mines d’argent qui a su préserver son cadre romantique. Fondée par les Espagnols au début du XVIè siècle, la ville est devenue le premier centre mondial d'extraction de l'argent au XVIIIè siècle. On retrouve ce passé dans ses « rues souterraines » et la Boca del Infierno, puits de mine impressionnant qui plonge à 600 m sous terre. L'architecture et les éléments décoratifs des bâtiments baroques et néoclassiques de la ville, résultat de la prospérité des mines, ont eu une influence considérable sur l'industrie de la construction dans une grande partie du centre du Mexique. Déjeuner. Visite de la mine de La Valenciana. Installation à l’hôtel. Dîner et nuit à l’hôtel.
Visite de la majestueuse hacienda San Gabriel de Barrera et de ses somptueux jardins. Continuation pour le marché Hidalgo de style Art déco avec ses structures métalliques et sa grande halle couverte. Flânerie dans le quartier populaire « El Callejon del Beso ». Déjeuner. Route pour Mexico. Installation à l’hôtel, dîner et nuit.
Route pour Tehotihuacan et visite de cet important centre religieux. Dégustation de pulque et de tequila. Démonstration des différentes utilisations de l’agave et visite d’une taillerie d’obsidienne. Déjeuner puis visite du musée d’anthropologie. Découverte du centre-ville historique : le Zocalo, la Cathédrale et le Palais National (extérieur). Promenade sur la place Garibaldi. Dîner et nuit.
Envol pour Tuxtla, puis route pour Chiapa de Corzo. Déjeuner. Promenade en barque à moteur dans le canyon de Sumidero bordé par une végétation luxuriante. Arrivée en fin d’après-midi à San Cristobal de las Casas. Installation pour 2 nuits et dîner.
Découverte de la ville et de son marché local. Visite du village San Juan Chamula et découverte de sa curieuse église. Continuation vers le pittoresque village indien de Zinacantan. Déjeuner dans la communauté durant lequel vous apprendrez à confectionner votre propre guacamole. Retour à San Cristobal et fin d’après-midi libre pour une découverte personnelle de la ville. Puis, départ pour une soirée Fiesta Mexicana : dîner avec un menu traditionnel indien accompagné d’un spectacle de danses traditionnelles.